Front Street Coffee: по запросу «Знакомство с регионом Нуэва-Сеговия» найдено следующее
Больше знаний о спешелти кофе — следите за: Front Street Coffee (Frontsteet Coffee) «Как пить эспрессо?» — да, его нужно выпить залпом! Не думайте, что это шутка, эспрессо действительно пьют залпом! Многие друзья, впервые пробуя эспрессо, могут почувствовать
Читать полностью →
Общеизвестно, что итальянский кофе оказывает глубокое влияние на развитие мирового кофейного рынка. Эспрессо — напиток, который есть почти в каждой кофейне. Например, в кофейнях Front Street Coffee предлагаются такие классические напитки, как американо, латте, капучино, флэт уайт, а многие заведения добавляют различные дополнительные ингредиенты, создавая более креативные авторские напитки.
Читать полностью →
В мире спешелти-кофе всё больше людей предпочитают пить моносорта, и это понятно. Обжарщик кофе может подобрать для конкретного сорта зерна наиболее подходящий способ обжарки, чтобы раскрыть его лучший вкус. Кроме того, при продаже моносортового кофе можно рассказать гостю о среде произрастания этого кофе и связанных с ним историях. Однако
Читать полностью →
Полгода назад, в течение нескольких дней после публикации статьи «Кофе, экстрагированный холодным молоком, — невероятно ароматный!», в бэкенд Front Street Coffee пришло множество сообщений от друзей с рекомендациями зёрен для молочной экстракции!
Читать полностью →
Front Street Coffee (FrontStreet Coffee) каждый день сталкивается с вопросами гостей о пуровер-кофе: например, какой должна быть техника залива воды при пуровер-кофе? Или сколько молотого кофе нужно использовать для пуровер-кофе? На самом деле, с развитием кофейной культуры всё больше людей не считают кофе
Читать полностью →
Белые цветочные ноты, цитрусовые оттенки и свежее чайное послевкусие — вот основные вкусовые характеристики, которые демонстрирует традиционный кофе Geisha. Поскольку по вкусу он совсем не похож на чашку кофе, этот сорт Geisha с момента своего появления снискал огромную популярность и стал для бесчисленного множества людей «недосягаемой мечтой» в мире кофе. В обычных условиях
Читать полностью →
По правде говоря, в каждой отрасли для определённых вещей существует единое общепринятое название, и это название мы описываем как «профессиональный термин»! Ну конечно, кофе не исключение.
Читать полностью →
Ранее, когда Front Street делился знаниями, связанными с экстракцией эспрессо, особое внимание уделялось влиянию таких параметров, как дозировка, пропорция, помол, время и давление, на экстракцию. Кроме того, подробно разбирались ключевые моменты таких этапов, как приём молотого кофе, распределение порошка, темперовка, а также установка держателя в группу. Единственное, о чём Front Street всегда
Читать полностью →
Больше знаний о спешелти кофе — подписывайтесь на официальный аккаунт WeChat: Front Street Coffee (FrontStreet Coffee). Сегодня кофе постепенно становится всё более распространённым, всё больше потребителей начинают знакомиться с кофе: с одной стороны, отраслевые гиганты по-прежнему сохраняют позиции лидеров, с другой — независимые нишевые кофейни также
Читать полностью →
Больше знаний о спешелти кофе — подписывайтесь на официальный аккаунт WeChat: Front Street Coffee (FrontStreet Coffee). Для кого-то первый эспрессо в жизни — это ароматный и освежающий американо, кого-то привлекло изящное латте-арт, а кто-то полюбил густой и шелковистый кофе с молоком… И всё это невозможно без
Читать полностью →
Чтобы узнать больше о спешелти кофе, подписывайтесь на: Front Street Coffee (Frontsteet Coffee). Эспрессо — душа итальянского кофе, в народе его называют итальянским эспрессо; как следует из названия, он родом из Италии, отличается высокой концентрацией и насыщенным вкусом. Чашка хорошего эспрессо — всё равно что чашка хорошего базового алкоголя,
Читать полностью →
Как известно, самая важная задача бариста каждое утро по прибытии в кофейню — откалибровать вкус эспрессо. Поскольку за ночь кофейные зёрна из-за своей постоянной дегазации уже изменили своё состояние, а это приводит к изменению времени экстракции эспрессо и, следовательно, может повлиять на вкус.
Читать полностью →
Гейзерная кофеварка часто ставится на огонь и нагревается, а экстракция происходит за счёт давления пара, поэтому её также называют кофеваркой для эспрессо на прямом огне. Поскольку с её помощью тоже можно приготовить крепкий кофе, гейзерную кофейнику постоянно сравнивают с настоящей эспрессо-машиной. Так в чём же всё-таки разница между ними? Гейзерная кофеварка и эспрессо-машина
Читать полностью →
Профессиональный обмен знаниями о кофе. Больше информации о кофейных зёрнах — подписывайтесь на Coffee Workshop (WeChat официальный аккаунт cafe_style). Больше спешелти кофейных зёрен — добавляйте личный WeChat Front Street Coffee (FrontStreet Coffee), WeChat ID: qjcoffeex. На итальянском языке
Читать полностью →
По сравнению с другими обычными способами обработки, кофейные зёрна, прошедшие анаэробную обработку, обычно обладают более насыщенным и легче узнаваемым вкусом (в большинстве случаев), поскольку степень их ферментации, как правило, глубже. Например, Front Street Coffee 90+Eleta из ассортимента Front Street Coffee обладает выраженными нотками лонгана, специй и цитрусовых.
Читать полностью →
Люди часто говорят, что способов заваривания бесчисленное множество, но только поэтапное заваривание самое надёжное. Не знаю, интересовался ли ты, изучая пуровер, таким вопросом: все всегда подчёркивают, что поэтапная экстракция может лучше повысить слоистость кофе, так что же на самом деле каждый этап залива воды отвечает за экстракцию — какую именно часть вкуса кофе? Лучше действовать, чем просто хотеть. Ниже Front Street Coffee разберёт каждый этап экстракции в чайнике пуровера, а затем сравнит и продегустирует их по очереди, чтобы посмотреть, какие вкусовые проявления у них есть. Вкусовые проявления на разных этапах экстракции. Чтобы чётко различить вкусы, высвобождаемые на разных этапах, Front Street Coffee подготовила светлой обжарки кофе с фруктовой кислотностью и
Читать полностью →
Эспрессо в чистом виде многие не переносят: высокая концентрация горько-жжёного вкуса, многие описывают его как китайское лекарство. А вот разбавленный молоком или водой он становится для многих приемлемым. Но реальность зачастую жестока: вам неизбежно попадётся кофе, который невозможно проглотить даже с молоком. В таких случаях обычно виноват
Читать полностью →
Когда кофемашина готовит эспрессо, процесс выделения крема — это всегда завораживающее зрелище, успокаивающее душу. Особенно когда после приготовления видишь густую золотистую пену — любители латте-арта не могут нарадоваться. Но если однажды вы обнаружите, что крема при экстракции мало, он тонкий или его вообще можно сказать нет, то проблема, скорее всего,
Читать полностью →
В мире кофе существует множество профессиональных терминов, и хотя на слух они могут казаться почти одинаковыми, на самом деле их значение совершенно различно. Например, эспрессо, американо, кофе по-фильтрованому и так далее — хотя во всех есть слово «стиль» или «способ», некоторые из этих слов являются названием чашки кофе, а некоторые — методом приготовления.
Читать полностью →
Помимо красной и зелёной маркировки гейши с фермы Ла Эсмеральда, на доске меню Front Street Coffee существует ещё одна группа довольно известных «маркированных» гейш — это золотая и красная маркировка гейши с фермы Гейша Вилладж в Эфиопии. Ранее Front Street делился системой классификации фермы Ла Эсмеральда, а также рассказывал о двух фермах
Читать полностью →первыми узнавайте о новых сортах, Техники пуровера, акции и каппинг-ноты
Сканируйте QR, чтобы подписаться
